Erika karrierje a Playboy-jal kezdődött 19 éves korában. Pont ebben az évben kapta meg élete szerepét a Baywatch-ban, ami meghozta számára a változást. Berobbant!
Mindenki őt akarta!
Pamela Andersonnal ellentétben ő természetességéről volt híres. Az idő azonban eljárt felette, de ő mindig jól érezte magát a bőrében. Az évekkel együtt a kilók is jöttek, 11 évvel ezelőtt pedig megszülte gyermekét.